Wenn man sich anders ernährt, wird man leicht asozial
Mein Mann
Ja, hat er so gesagt. Und ein bisschen was ist dran, seit er sich ketogen ernährt und ich fast täglich ein neues Keto Rezept erstellen will, was hier allen schmeckt und eben gerade nicht wie ein asozial, spaßbefreites Keto Rezept anmutet.
Dadurch, dass wir hier schon so lange low carb essen, bin ich in Übung und nicht mehr so leicht aus der Fassung zu bringen. Ohne jetzt weiter ins Detail zu gehen, ist Keto ja nicht viel anders als LCHF (low carb high fat) oder Atkins (das war ja vor ein paar Jahren mal der Name dazu) oder kohlehydratarme Ernährung. Kurz gesagt: Ein Keto Rezept zeichnet sich durch keine Kohlehydrate aber gute Fetten aus.
Warum mein Mann dann sagt, dass es asozial ist? Nun, nicht jeder ernährt sich so. Und das ist ja auch gut so. Und auch ich brauche hin und wieder meine carbs, wie ihr ja wisst. Aber was, wenn man denn nun die Eltern oder Freunde zum Essen einläd? Kann man die mit einem Keto Rezept glücklich machen?
Ja. Geht. Hier ein Keto Rezept, was vermutlich jedem schmeckt und dazu noch so wenig Arbeit und Abwasch erzeugt, dass es auch dem Gastgeber Spaß macht. Yeah. Einem gemütlichen Abend steht nun also fast nichts mehr im Weg. Aber auch, wenn ihr auf der Suche nach einem Einsteiger Keto Rezept seid, weil ihr vielleicht gerade erst mit dieser Ernährung angefangen habt.
Wie immer ist auch dieses Rezept einfach und schnell. Und in diesem Fall würde ich sogar sagen gelingsicher. Meine Mutter hat ausprobiert und für gut befunden. Bäm. Was meine Mutter sagt, stimmt.
Also los gehts.
Zutaten
Zutaten für 2 Personen:
- etwa 400g weiße Fischfilets (Seelachs, Rotbarsch, Kabeljau… schaut mal, was euer Fischhändler so hat)
- etwa 100g Babyspinat
- 1 Stange Lauch
- 2 EL Creme fraiche (großzügige Löffel)
- 100g Feta
- Butter
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- geriebener Parmesan nach Belieben (schmeckt auch ohne aber auch sehr gut mit)
Ofen: 220° Ober-/Unterhitze
etwa 20 Minuten
Zubereitung
- Nehmt euch eine Auflaufform und fettet sie mit Butter aus. Den Fisch ein bisschen salzen und pfeffern. Wirklich nur ein bisschen. Einen Hauch. Fisch in die Auflaufform legen.
- Den Lauch waschen und in kleine Ringe schneiden. Spinat waschen und bereitstellen.
- Etwa 1-2EL Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin andünsten, bis er weich aber nicht braun ist. Den Spinat dazugeben und rühren, bis er zusammengefallen ist.
- Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Spinat-Lauch Creme nun auf dem Fisch verteilen. Über alles den zerbröselten Feta (und ggf Parmesan) verteilen und bei 220° C Ober-/Unterhitze (mittlere Schiene) solange garen, bis der Feta bräunlich wird.
Hinweise
...Und wenn ihr Gäste habt, die wirklich nicht auf Kohlehydrate verzichten wollen, dann kocht ein paar Nudeln dazu. Bandnudeln oder Tagliatelle oder so. Schmeckt nämlich wunderbar dazu.