Lasst und mal über Superfoods sprechen. Superfoods sind die Superhelden der Lebensmittel. Sie können etwas mehr als der Rest. Sie kommen um uns zu helfen, zu retten, wenn wir in Not sind. Einen dieser Superhelden habe ich heute in meinem low carb Müsli verwendet. Bühne frei, ich stelle euch Kakaonibs vor. Die Möglichkeit Schokolade mit gutem Gewissen zu essen!
Menschen, die nicht so gerne Schokolade essen, sind mir suspekt. Ich kann nicht ohne Schokolade. Man sieht mich meistens mit einem Stück Schokolade das Haus verlassen. Eine Angewohnheit. Kennt ihr Kakaonibs? Kakaonibs sind kleine Stücke von rohen Kakaobohnen. Schokolade in ihrer natürlichsten Form. Vollgepackt mit allem Guten wie Magnesium, Ballaststoffen, Zink, Kalium und Antioxidantien. Also ein wirkliches Superfood, dass uns helfen kann gesund durch den Winter zu kommen.
Fein, nicht wahr? Wie schmecken Kakaonibs denn? Nach Schokolade. Aber nach ganz dunkler Schokolade. Und wenn man sie pur nascht, erinnert es an Kaffeebohnen, auf denen man kaut. Nur eben mit Schokoladengeschmack.
Und was macht man mit Kakaonibs? Ich hab mich als erstes für ein low carb Müsli mit Kakaonibs entschieden. Nüsse sind nämlich auch Superfood und ich mag die Kombination von Nüssen und Schokolade. Dieses Müsli muss man ja nicht mit griechischem Joghurt oder Hüttenkäse essen, auch wenn das lecker ist. Ich nasch das so, betanke somit meinen Körper mit all den guten Nährstoffen und muss noch nicht mal auf meine Schokolade verzichten. So macht das Spaß.
Wie bei allen Zutaten, die ich verwende, ist es mir wichtig, dass sie guter Herkunft sind. Bei einem Superfood ist es noch viel viel wichtiger, dass sie sorgsam ausgesucht und behandelt werden. Alles andere ist nämlich nicht so super. Das Start-up Grün hoch Zwei macht genau das. Sie kümmern sich um bestes Superfood. Sie sind also das Team hinter den Superhelden. Nur beste Qualität, weil ihnen die Superfoods am Herzen liegen. So auch diese Kakaonibs. Die Jungs von Grün hoch Zwei kennen den gesamten Weg der Kakaobohne und setzen sich für fairen Handel ein und eine Qualität, die mindestens Bio-Anforderungen erfüllen, wenn nicht sogar übersteigen. Und wäre das nicht alles schon super genug, sind sie auch noch PETA Unterstützer. Sie machen also nicht nur uns mit ihren Superfoods besser, die verbessern auch ein Stück die Welt.
Ich stehe ja nun eigentlich für Rezepte, die man mit Dingen aus dem Supermarkt zubereiten kann. Doch als Grün hoch Zwei auf mich zukam und mir eine Kollaboration angeboten hat, wollte ich dabei sein und neue Dinge ausprobieren. Mich haben sie überzeugt. Also wenn ihr noch einen Wunsch für Weihnachten frei habt oder euch selbst mal etwas Gutes tun wollt, dann schaut euch doch mal im Shop von Grün hoch Zwei um.
Low carb Granola - mit Kakaonibs
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Zutaten
Für ein Backblech (etwa 10 Portionen)
250g Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Cashewkerne…)
150g Samen (Sonnenblumenkerne, Sesam…)
80g Mandelmehl
150-200g Erythrit (je nach gewünschter Süße mehr oder weniger)
90g Kakaonibs (zB. von Grün hoch Zwei)
1 Ei
1 Prise Salz
2 EL Butter
Zubereitung
- Butter weich werden lassen oder in einem Topf schmelzen lassen.
- Nüsse klein hacken oder in einen Gefriebeutel füllen und mit einem Nudelholz klein hauen und danach in eine Schüssel geben.
- Samen und Mandelmehl dazugeben und gemeinsam mit Erythrit und Salz verrühren.
- Butter und Ei mit den trockenen Zutaten verrühren oder mit der Hand verkneten.
- Zum Schluss die Kakaonibs unterrühren.
- Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 175°C für etwa 30 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit alles einmal verrühren. Danach auskühlen lassen.