Low carb Pizza zu machen, ist tricky. Schließlich soll die low carb Version ja mindestens genauso gut wie das Original schmecken. Geht das überhaupt? Ja! Ich habe lange probiert, wie man den Teig von der Konsistenz und dem Geschmack so hinbekommt, dass es eine würdige Alternative ist.
Lange habe ich nach dem perfekten Low carb Pizza Teig Rezept gesucht und nach vielen Versuchen nun das beste Rezept für euch.
Da draußen gibt es einige Low carb Pizza Rezepte. Manche beispielsweise mit Blumenkohl. Allerdings muss man für dieses Rezept einen Food Compressor haben, also ein Gerät, was den Blumenkohl ganz klein schreddern kann. Hab ich nicht. Und dann gibt es Rezepte, die einfach nicht an das Original rankommen. Sie sind vielleicht mit Kokosmehl und Kokosmehl schmeckt man trotzdem raus. Und ich glaube niemand findet es interessant, wenn die Low carb Pizza nach Kokos schmeckt. Dann greift man doch lieber zur Variante aus Mehl zurück.
Mein Mann isst sehr gerne Pizza. Und bei meinem low carb Pizza Rezept fehlt ihm nichts. Die schmeckt so gut, wie von unserem Italiener um die Ecke. Das heißt schon was. Musste er doch einige Rezepte probieren, bis wir da angekommen waren, dass er sie wirklich gerne isst. Ich glaube er würde abends am liebsten Pizza, low carb Flammkuchen oder Karotten-Lauch-Hackfleisch Salat im Wechsel essen. Aber die Pizza am liebsten.
Und wie bei all meinen Rezepten, sind keine Zutaten enthalten, die schwer zu kaufen sind. Nur gemahlene Mandeln, Eier, Käse, Frischkäse und Gewürze. Also los gehts. Kochschürzen umgebunden. Hier kommt das beste low carb Pizza Rezept.
Low carb Pizza - das weltbeste Rezept
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Zutaten
Für 1 Pizza:
100g gemahlene Mandeln (blanchiert und gemahlen)
100g Frischkäse
2 Eier (Größe L)
75g Mozzarella, gerieben
2 EL Flohsamenschalen
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 Prise Salz
Belag nach Belieben
4 EL Tomatensauce
1 Mozzarella
4 EL Pizzakäse
Zubereitung
- Die Eier mit dem Frischkäse in einer Schüssel verrühren. Anschließend alle Gewürze sowie den geriebenen Mozzarella hinzugeben und ebenfalls verrühren.
- Nun die gemahlenen Mandeln und die Flohsamenschalen unterrühren bis ein klebriger Teig entstanden ist.
- Den Teig auf einem Backpapier verstreichen und auf einem Backblech in den Ofen schieben.
- Bei 200° C etwa 10-15min backen, bis der Teig bräunlich wird.
- Nun den Teig mit Tomatensauce bestreichen und nach belieben belegen. Zum Beispiel mit Mozzarella und Pizzakäse.
- Weitere 10min backen, bis der Käse verlaufen ist und beginnt sich zu bräunen.
Hinweise
Den Teig auf das Backpapier zu schmieren ist anfangs etwas merkwürdig. Aber nur Mut! Kleine Löcher stören nicht.