Ich hab mal folgenden Spruch gelesen und muss seitdem oft drüber lachen: „In einer Beziehung geht es täglich darum den anderen zu fragen, was er essen will. Bis einer stirbt.“ Und das kenne ich!! Ich koche gerne, wirklich. Aber ich finde es jeden Tag schwierig drüber nachzudenken, was man kochen kann. Was gab es gestern, was gibt es morgen? Und gerade bei low carb Abendessen, die schnell gehen sollen und satt machen aber nicht wie Blei im Magen liegen sollen, bin ich oft überfragt. Hier also eine Variante für ein low carb Abendessen, damit ihr heute nicht fragen müsst: „Schatz, was willst du essen?“.

Lasst und mal über Superfoods sprechen. Superfoods sind die Superhelden der Lebensmittel. Sie können etwas mehr als der Rest. Sie kommen um uns zu helfen, zu retten, wenn wir in Not sind. Einen dieser Superhelden habe ich heute in meinem low carb Müsli verwendet. Bühne frei, ich stelle euch Kakaonibs vor. Die Möglichkeit Schokolade mit gutem Gewissen zu essen!

Wir sind schon während unseres Südafrika Aufenthalts süchtig nach dem Land und ganz besonders der Kapregion geworden. Ich glaube man könnte mich jederzeit in den nächsten Flieger nach Kapstadt setzen und ich wäre glücklich. Und weil wir da einen unsagbar guten Thunfisch Burger in Clifton bei Sonnenuntergang gegessen haben, war klar, dass ich das zu uns nach Heidelberg holen muss. Also hab ich low carb Burger Brötchen gebacken und daraus Thunfisch Burger gemacht.


Wir waren Anfang des Jahres in Südafrika unterwegs. Mein Mann, unsere beiden Kinder und ich. Fast vier Wochen lang haben wir einen Teil des Landes erkundet und uns unendlich verliebt. Meine Gedanken sind mehrmals am Tag in der Kapregion. Einen ganz besonders schönen sundowner hatten wir in einem Restaurant in Clifton. Da gab leckeren Thunfischburger. Und weil meine Gedanken eben oft da sind, war es höchste Zeit dieses Essen zu uns zu holen. Natürlich mit low carb Burger Brötchen.

Eigentlich mag ich den Herbst sehr gerne. Ich genieße es, wenn die Luft draußen kälter ist und es hin und wieder regnet. Das hat was gemütliches. Heimeliges. Nur ist im Herbst die Salatsaison weitestgehend vorbei aber es ist noch zu warm für die richtig deftigen Gerichte. Eine wärmende Suppe ist so ein Herbstgericht. Deswegen gibt es bei uns heute eine low carb Minestrone mit Garnelen und Pesto. Und zwar in Grün. Um ein bisschen Farbe in das graue Herbstwetter zu zaubern.


Es gibt nicht viele Fernsehköche, die ich richtig sympathisch finde, muss ich zugeben. Cornelia Poletto allerdings finde ich sehr sympathisch. Ich mag ihre unaufgeregte Art und ihre Liebe zur italienischen Küche. Letztens habe ich ein Buttermilch Mousse Rezept von ihr gesehen und gleich die low carb Mousse Variante daraus gemacht.



Ich liebe chocolate chip cookies. Ihr könnt meine Freundin Annabelle fragen, sie wird euch sagen, dass ich mich quasi eine Zeit lang ausschließlich von Schokoladenkeksen ernährt habe. Eine Packung am Tag war kein Problem. Deswegen bin ich wohl auch immer auf der Suche nach einem Rezept für low carb chocolate chip cookies, die man ohne schlechtes Gewissen naschen kann.

Ich kann mir vorstellen, dass in jeder Familie mindestens ein chili con carne Rezept vorhanden ist. Gibt es doch so viele Variationen mit Mais, ohne Mais, Bohnen ja oder nein und so weiter. Eigentlich ist chili ja ein Eintopf. Ich aber mache mehr oder weniger eine Bolognese Sauce und mache die ganz einfach scharf. Für zwei Personen ist das ganz einfach und schnell gemacht.



Zum Frühstück darf es gerne einfach auch mal nur ein Brot sein. Mit Avocado, Käse oder einfach nur Frischkäse. Und da darf das Brot gerne auch lecker sein, obwohl es ein low carb Brot ist. Geht das?


Low carb Pizza zu machen, ist tricky. Schließlich soll die low carb Version ja mindestens genauso gut wie das Original schmecken. Geht das überhaupt? Ja! Ich habe lange probiert, wie man den Teig von der Konsistenz und dem Geschmack so hinbekommt, dass es eine würdige Alternative ist.