Ich hab mal folgenden Spruch gelesen und muss seitdem oft drüber lachen: „In einer Beziehung geht es täglich darum den anderen zu fragen, was er essen will. Bis einer stirbt.“ Und das kenne ich!! Ich koche gerne, wirklich. Aber ich finde es jeden Tag schwierig drüber nachzudenken, was man kochen kann. Was gab es gestern, was gibt es morgen? Und gerade bei low carb Abendessen, die schnell gehen sollen und satt machen aber nicht wie Blei im Magen liegen sollen, bin ich oft überfragt. Hier also eine Variante für ein low carb Abendessen, damit ihr heute nicht fragen müsst: „Schatz, was willst du essen?“.

Wir sind schon während unseres Südafrika Aufenthalts süchtig nach dem Land und ganz besonders der Kapregion geworden. Ich glaube man könnte mich jederzeit in den nächsten Flieger nach Kapstadt setzen und ich wäre glücklich. Und weil wir da einen unsagbar guten Thunfisch Burger in Clifton bei Sonnenuntergang gegessen haben, war klar, dass ich das zu uns nach Heidelberg holen muss. Also hab ich low carb Burger Brötchen gebacken und daraus Thunfisch Burger gemacht.

Eigentlich mag ich den Herbst sehr gerne. Ich genieße es, wenn die Luft draußen kälter ist und es hin und wieder regnet. Das hat was gemütliches. Heimeliges. Nur ist im Herbst die Salatsaison weitestgehend vorbei aber es ist noch zu warm für die richtig deftigen Gerichte. Eine wärmende Suppe ist so ein Herbstgericht. Deswegen gibt es bei uns heute eine low carb Minestrone mit Garnelen und Pesto. Und zwar in Grün. Um ein bisschen Farbe in das graue Herbstwetter zu zaubern.

Ich kann mir vorstellen, dass in jeder Familie mindestens ein chili con carne Rezept vorhanden ist. Gibt es doch so viele Variationen mit Mais, ohne Mais, Bohnen ja oder nein und so weiter. Eigentlich ist chili ja ein Eintopf. Ich aber mache mehr oder weniger eine Bolognese Sauce und mache die ganz einfach scharf. Für zwei Personen ist das ganz einfach und schnell gemacht.

Low carb Pizza zu machen, ist tricky. Schließlich soll die low carb Version ja mindestens genauso gut wie das Original schmecken. Geht das überhaupt? Ja! Ich habe lange probiert, wie man den Teig von der Konsistenz und dem Geschmack so hinbekommt, dass es eine würdige Alternative ist.