Quinoa Bowl – mit frischem Gemüse und Avocado

Ein weiteres schnelles Gericht, was gut sättigend und immer wieder neu kombiniert werden kann, ist eine solche Quinoa Bowl. Heute kann man ja nicht mehr sagen, Quinoa mit Gemüse. Nein, heutzutage ist es ganz trendgerecht eine Quinoa Bowl.

Als mein Mann damals das erste Mal Quinoa essen wollte, war ich mehr als skeptisch und konnte mir nicht vorstellen, dass das schmecken kann. Aber mit Quinoa kann man so viele tolle Sachen anstellen. Als Salat genießen oder auch mal süß zum Frühstück oder als Dessert. Man muss nur wissen, wie man ihn kochen muss. Und, man muss wissen, dass man ihn immer vor dem Kochen waschen muss. Ja, leider ein Arbeitsschritt mehr aber eigentlich ist das schnell gemacht. Also ran an die Töpfe! Es gibt Quinoa. Quinoa Bowl.

Quinoa Bowl - mit frischem Gemüse und Avocado

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Zutaten

Quinoa:

150g Quinoa
400 ml Wasser
1/2 Brühwürfel

Gemüse:
(das könnt ihr variieren, wie es euch schmeckt)

2 Zucchini
2 Handvoll Zuckerschoten
2 Karotten
1 reife Avocado
1 kleines Stück Ingwer
Salz & Pfeffer

Quinoa Bowl – mit frischem Gemüse und Avocado was last modified: März 22nd, 2018 by Liesa

Zubereitung

1. Quinoa mit kalte Wasser in einem Sieb abwaschen, bis das Wasser klar ist. In der Zwischenzeit das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Mit einem halben Gemüsebrühewürfel würzen und den Quinoa hinzugeben. Den Herd auf mittlere Hitze stellen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser komplett verkocht und der Quinoa gar ist.
2. Die Zucchini waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten halbieren und zusammen mit den Zucchini in einer Pfanne anbraten. Alles leicht Salzen und Pfeffern.
3. Die Karotten und Ingwer fein raspeln und die Avocado in Scheiben schneiden.
4. Am Ende die Quinoa Bowl zusammenbauen indem ihr alle Zutaten in einer kleinen Schüssel zusammenbringt.

Quinoa Bowl – mit frischem Gemüse und Avocado was last modified: März 22nd, 2018 by Liesa

Hinweise

Es gibt unzählige Varianten, wie man so eine Quinoa Bowl machen kann. Auch mit rohem Gemüse und einem leichten Dressing schmeckt das herrlich frisch. Oder ihr macht es mit einem Joghurt Dip etwas cremiger.