Wir sind schon während unseres Südafrika Aufenthalts süchtig nach dem Land und ganz besonders der Kapregion geworden. Ich glaube man könnte mich jederzeit in den nächsten Flieger nach Kapstadt setzen und ich wäre glücklich. Und weil wir da einen unsagbar guten Thunfisch Burger in Clifton bei Sonnenuntergang gegessen haben, war klar, dass ich das zu uns nach Heidelberg holen muss. Also hab ich low carb Burger Brötchen gebacken und daraus Thunfisch Burger gemacht.
Thunfisch Burger in Clifton beim Sonnenuntergang am Meer. Paradiesisch!
Wenn man Urlaub am Meer macht, muss man auch irgendwie Fisch essen. So frisch bekommt man es ja sonst nicht auf den Tisch. In Kapstadt war das einfach. Hier in Heidelberg ist das Meer etwas weiter weg. Hier könnte ich aber mal einen Burger mit Forelle aus dem Neckar testen. Wollte ich aber an diesem Sonntag nicht. Bei unserem Fischhändler gab es Thunfischfilet in Sushi Qualität. Lecker! Mit richtig guten Zutaten, muss man eben auch richtig gute Sachen machen. Und man schmeckt die Qualität.
Viel braucht es dann auch nicht dazu. Low carb Burger Brötchen, ein bisschen Soße aus Creme Fraiche mit Mandelmilch, Wildkräutersalat und weil sie so hübsch aussahen, rote Rettichsprossen. Fertig ist der Thunfisch Burger.
Hier gehts zum Rezept für die low carb Burger Brötchen.
Thunfisch Burger - LCHF/ Keto
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Zutaten
- Thunfischfilets
- 3 EL Creme Fraiche
- 1 EL Mandelmilch1 Hand voll Salat (zB Wildkräutersalat)
- 2 Tomaten
- 2 EL rote Rettichsprossen
- Etwas Fett zum Anbraten
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Low carb Burger Brötchen nach Rezept backen. Wenn sie etwas ausgekühlt sind aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in einer heißen Pfanne anrösten.
- Die Pfanne trocken auswischen und etwas Fett darin auslassen. Thunfischfilets darin kurz von beiden Seiten anbraten. uns schmeckt er am besten, wenn er wirklich nur kurz von beiden Seiten Farbe bekommt und innen noch roh ist. Aber das könnt ihr natürlich nach Belieben machen.
- In der Zwischenzeit die restlichen Burger Bausteine fertig machen. Creme Fraiche mit ein wenig Mandelmilch verrühren und Salzen.
- Tomate in Scheiben schneiden und bereit legen.
- Nun die untere Burgerbrötchen Seite mit der Creme Fraiche Sauce beschmieren, Salat und Tomaten darauf legen. Thunfisch aus der Pfanne holen, eine Seite salzen und sofort auf dem Burger platzieren. Noch ein paar Rettichsprossen und obere Burger Hälfte auflegen.
- Unbedingt richtig damit kleckern und einfach genießen.